La vendange manuelle démarre en bleu !

Vdge56Le bleu domine cette vendange, à peine troublée par quelques gouttes tombées là par hasard ce 10 septembre, mais le mistral est déjà reparti, il ne faut rien attendre d'autre du ciel. Ailleurs dans le monde beaucoup s'en contenterai.

Nous ferons donc avec ce ciel, avec la sécheresse, avec un raisin sain comme sorti d'un étal de fruits et légumes. Positivons, les nuits sont fraîches, c’est mieux pour les débourbages et les fermentations.

Il est trop tôt pour juger des arômes et de la couleur. Nous taillons pour l'instant dans l’espace et le temps pour définir les contours de ce millésime rare.