ALVERNEGUE
La Simplicité, la générosité et le sérieux caractérisent cette gamme.
Une cuvée de convivialité qui accompagne les moments de bonheur simple.
Disponible depuis l'année dernière en deux versions,
une autre étiquette, un autre habillage, c'est la cuvée "HEOL"!
ROSE
CEPAGES
Grenache, Cinsault, Syrah, Counoise, Ugni-Blanc
Age des vignes : entre 10 et 15 ans
SOL
Substrat calcaire, Vallons de Château-Bas
MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent
VINIFICATION
Égrappage total, rosé de saignée (macération de courte durée)
Fermentation alcoolique contrôlée à basse température
Fermentation malo-lactique non souhaitée
ELEVAGE
En cuve sur lies fines pendant l'hiver
ASSEMBLAGE
Mise en bouteilles après assemblage à la fin de l'hiver
DEGUSTATION
Le nez est fin, évoquant la salade de fruit. En bouche, l'attaque est ronde et vive - Température de service conseillée : 11/13°C
BLANC
CEPAGES
Ugni-blanc, Rolle, Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc plus rarement
Age des vignes : entre 10 et 25 ans
SOL
Substrat calcaire, Vallons de Château-Bas, sol sablo-limoneux, Coteaux sud de Badasset
MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent
VINIFICATION
Egrappage total - Débourbage à froid, Fermentation alcoolique contrôlée à basse température - Fermentation malo-lactique non souhaitée
ELEVAGE
Conservation sur lies fines
ASSEMBLAGE
Mise en bouteilles après assemblage en fin d'hiver
DEGUSTATION
Une robe aux notes jaune pâle - Nez plutôt sur citron vert et pamplemousse - L'attaque est franche, le vin est précis.
ACCORDS
A consommer à l’apéritif, sur poissons frits, fruits de mer - A essayer au dessert, sur une salade de fruits - Température de service conseillée : 12/13°C.
ROUGE
CEPAGES
Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache
Age des vignes : entre 15 et 25 ans
SOL
Substrat calcaire, Coteaux Sud de Badasset
MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent
VINIFICATION
Egrappage total
Vinification traditionnelle, levures indigènes - Pigeage
Macération environ 15 à 20 jours
Température de fermentation alcoolique contrôlée
ELEVAGE
Quelques mois en cuve béton après assemblage, le vin n'est filtré qu'à la mise en bouteille.
DEGUSTATION
La robe est pourpre, le nez de fruits rouges.
Sa durée de conservation conseillée est de 5 ans selon les conditions de conservation.
Un léger dépôt est naturel et ne nuit pas à la conservation du vin, ni à sa dégustation.
ACCORDS
Ce vin accompagne agréablement la charcuterie et les viandes blanches.
Température de service conseillée :15° à 16°C.
