ALVERNEGUE

La Simplicité, la générosité et le sérieux caractérisent cette gamme.
Une cuvée de convivialité qui accompagne les moments de bonheur simple.

Disponible depuis l'année dernière en deux versions,
une autre étiquette, un autre habillage, c'est la cuvée "HEOL"!

ROSE

CEPAGES
Grenache, Cinsault, Syrah, Counoise, Ugni-Blanc
Age des vignes : entre 10 et 15 ans

SOL
Substrat calcaire, Vallons de Château-Bas

MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent

VINIFICATION
Égrappage total, rosé de saignée (macération de courte durée)
Fermentation alcoolique contrôlée à basse température
Fermentation malo-lactique non souhaitée

ELEVAGE
En cuve sur lies fines pendant l'hiver

ASSEMBLAGE
Mise en bouteilles après assemblage à la fin de l'hiver

DEGUSTATION
Le nez est fin, évoquant la salade de fruit. En bouche, l'attaque est ronde et vive - Température de service conseillée : 11/13°C

BLANC
CEPAGES
Ugni-blanc, Rolle, Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc plus rarement
Age des vignes : entre 10 et 25 ans

SOL
Substrat calcaire,  Vallons de Château-Bas, sol sablo-limoneux, Coteaux sud de Badasset

MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent

VINIFICATION
Egrappage total - Débourbage à froid,  Fermentation alcoolique contrôlée à basse température - Fermentation malo-lactique non souhaitée

ELEVAGE
Conservation sur lies fines

ASSEMBLAGE
Mise en bouteilles après assemblage en fin d'hiver

DEGUSTATION
Une robe aux notes jaune pâle - Nez plutôt sur citron vert et pamplemousse - L'attaque est franche, le vin est précis.

ACCORDS
A consommer à l’apéritif, sur poissons frits, fruits de mer - A essayer au dessert, sur une salade de fruits - Température de service conseillée : 12/13°C.

ROUGE

CEPAGES
Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache
Age des vignes : entre 15 et 25 ans

SOL
Substrat calcaire,  Coteaux Sud de Badasset

MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent

VINIFICATION
Egrappage total
Vinification traditionnelle,  levures indigènes - Pigeage
Macération environ 15 à 20 jours
Température de fermentation alcoolique contrôlée

ELEVAGE
Quelques mois en cuve béton après assemblage, le vin n'est filtré qu'à la mise en bouteille.

DEGUSTATION
La robe est pourpre, le nez de fruits rouges.
Sa durée de conservation conseillée est de 5 ans selon les conditions de conservation.
Un léger dépôt est naturel et ne nuit pas à la conservation du vin, ni à sa dégustation.

ACCORDS
Ce vin accompagne agréablement la charcuterie et les viandes blanches.
Température de service conseillée :15° à 16°C.