La Culture
Elle est raisonnée, sur la base des référentiels les plus récents, car la culture raisonnée n'a aujourd'hui que peu de cahier des charges officiel.
La plupart des sols sont enherbés. J'y vois plus d'un intérêt, celui d'abord d'assurer la portance des tracteurs, celui de limiter la vigueur de la vigne, donc d'éviter quelques écimages, d'éviter aussi de coûteuses vendanges en vert, mais pas seulement, l'enherbement favorise l'enracinement profond de la vigne, la porosité des sols pénétrés par les racines des graminées et surtout le maintien d'une micro faune favorable à la transformation de la matière organique en humus.
Dans le projet viticole de château-bas, l'enherbement est un outil d'autant plus précieux qu'il oblige à raisonner la vigne au sein d'un système complexe, comprenant ; les collines, les forêts, le vent , le plan de palissage, les racines, la texture et la matière organique du sol.
Les produits de protection de la vigne seront raisonnés en fonction de leur impact sur l'environnement et les applicateurs. Le cuivre et le soufre seront privilégiés. Les délais de traitements avant récolte seront respectés scrupuleusement.
L'équilibre entre la protection de la nature et la qualité du raisin reste le maître mot de notre action à la vigne.