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Les trois cuvées principales classées AOP Coteaux d’Aix en Provence sont : l’Alvernègue ou « Héol », Pierres du Sud et Le Temple. Chacune de ces cuvées est proposée dans les trois couleurs. Une nouvelle gamme est proposée en 2019 à la boutique, la Cuvée "B" en IGP méditérannée ou vin de table selon la couleur. Existe en Rosé fruité, Rouge léger et Blanc mousseux.