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Rosé 2017

Cépages:  80% Mourvèdre 

                20% Rolle

Fermentation et élevage en barriques.

Notes de dégustation: La robe est soutenue, saumon profond, reflets orangés. Le nez est puissant et complexe, il  évoque les abricots secs, les épices et l'orange confite. La bouche est généreuse, longue et épicée entre le gingembre et le poivre. 
Ce rosé "atypique" s'accordera avec les cuisines épicées,  orientales comme la tajine de veau aux abricots,  asiatiques, wok de poulet aux légumes et gingembre par exemple. Parfait également sur un saumon fumé.


Température de service conseillée :12°C

 

 

 

Blanc 2017

Cépages: 50% Sauvignon, 50% Rolle

Fermentation et élévage en barriques.

Notes de dégustation: Robe jaune or paille, reflets brillants. Le nez est expressif, complexe, sur des parfums de fruits compotés( pêche, poire) et toastés. La bouche est ample et délicate à la fois, de la rondeur mais aussi de la fraicheur , un bel équilibre.

Ce vin accompagnera les poissons fins en sauce comme un turbot sauce à l'estragon. Mais aussi  le foie gras. Excellent avec une brouillade aux truffes en saison et les fromages de chèvres de Pays.


Température de service conseillée : 12 à 13°C

 

 

 

Rouge 2015

Cépages: Cabernet-Sauvignon, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Le millésime puissant n'a pas nécéssité un passage sous bois, son potentiel de garde était naturel.

Notes de dégustation: Robe grenat profond, très dense. Le nez est fruité , il révèle des notes de petits fruits rouges ( cassis, mûre), de cacao. La bouche est charnue, les tanins sont fins mais bien présents ce qui confirme son potentiel au vieillissement . Une belle longueur en fin de bouche et une finale sur le moka. 

Ce vin accompagnera sans complexe un civet de lièvre, toutes les viandes au fort caractère.

 

Température de service conseillée : 17 à 18 °C.

 

 

 

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